2009年到现在，牛肉价格一直是上升的趋势。其实主要是母牛得三四岁才能产小牛，一年只产一胎，牛犊出拦又得半年左右，所以它整个的周期就会拉长。

为什么现在价格会高？就是母牛现在的占比在减少，我看到一个数字，就是基础母牛养殖每年下跌15%到20%，因为这个周期太长了，尤其是那些散养户，我养母牛，几年以后也不知道能卖多少钱，能不能有收益，成本还这么高，所以把母牛都杀了，所以就没有小牛了。为什么现在很多牛仔不养牛了？因为牛仔现在很穷，他挣不了多少钱。我一个农村的朋友养牛，他养了大概半年左右出栏了，一头牛大概能挣一千多块钱。他挣的已经不少了，但是和自己出去打工挣钱就没法比。

两千多块钱半年，那么一个月打工挣多少钱？然后还有饲料成本、人工成本；第二，是机会成本，如果他跑到城里来打工，那一个月就挣两千多块钱，三千块钱了。再加上整个农业生产结构的变化，就是耕牛现在都不养了。

其实，价格是一个很好的信号，当今天在暴涨的时候，可能前两年就已经有很多企业进去了，所以如果有补贴的话应该前置，而不是说等价格起来了再做。价格起来了已经有很多企业进去了，已经有很多，新增了很多养殖户，这个时候又补贴了，就更增加了养殖户，这样很可能让这个周期变得更加剧烈。今天如果有一些政策要扶持的话，应该考虑到既然牛周期更长，还有未来牛羊肉的需求一定是持续增长的。

我看到一个三三三制这样一个说法，就是发达国家一般是几种肉类，猪肉，牛肉，还有禽类都是三分之一，但是中国猪肉是百分之六十多，所以牛羊肉未来的趋势还是很大的，所以我们也呼吁更多的有识的企业也能进入到这样一个领域。

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